#015【造りを語る③酛（もと）づくり】アルコールをつくる微生物・酵母さんを増やす！

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===※4:45に「酵母がデンプンをアルコールに変える」という発言がありますが、正しくは「酵母が糖をアルコールに変える」となります。ご指摘いただいたリスナー様、ありがとうございます！===

■こんな話をします

・酛（酒母）とは？

・酛づくりで重要なこと

・2種類の酛づくり

■紹介したお酒

新政酒造株式会社【No.6】

■酒蔵さんのURL

http://www.aramasa.jp/

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