• pt.16 - Edoardo Scanavino e la Cantina Montelio

  • Jun 20 2023
  • Length: 42 mins
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pt.16 - Edoardo Scanavino e la Cantina Montelio

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  • Quattro chiacchiere con Edoardo Scanavino proprietario della Cantina Montelio

    00:00 - Intro
    01:11 - Fare Pinot Nero nell'Oltrepò Pavese
    01:33 - Storia dell'Azienda
    03:16 - La cantina del 1600, l'Infernòt e la riserva delle annate storiche
    04:30 - La discendenza dinastica dal fondatore ai nostri giorni
    06:59 - L'ingresso del Pinot Nero in Azienda
    08:20 - Chi fa cosa in Azienda
    10:06 - Fare asccoglienza tra degustazioni, panorami e progetto ristorativo: considerazioni generali
    11:45 - Il motto aziendale "Natura Docens" e la sua messa in pratica: approccio bio, compostaggio, pacciamatura, inerbimento, arricchimento della fauna locale etc.
    16:49 - Aderire alla FIVI
    17:39 - Progetti futuri
    19:22 - Cosa succede in cantina
    20:10 - A proposito della zonazione
    22:05 - Pinot Nero Metodo Classico; il "pallino" di Edoardo
    24:40 - Pinot Nero Metodo Classico Oltrepò Pavese Extra Brut DOCG 2019: introduzione
    27:18 - Pinot Nero Metodo Classico Oltrepò Pavese Extra Brut DOCG 2019: l'assaggio e il costo
    30:42 - Neos 2021: introduzione
    33:52 - Neos 2021: l'assaggio e il costo
    37:44 - Domande conclusive
    40:27 - Saluti finali
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